IGP Côte Vermeille Rouge |
Cette cuvée rassemble les 3 cépages emblématiques de notre terroir de Collioure que mon père aimait tant. |
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Cépages:Syrah, Mourvèdre et Grenache noir |
Terroir: Schiste |
Vendanges: Manuelle |
Vinification:Fermentation et élevage de 12 mois en barrique sur chaque cépage, puis assemblage et 2 mois d'élevage en bouteille |
Robe: Grenat intense au reflet violine |
Nez: Complexe sur des notes de poivre et de cuir |
Bouche: Ample, grain de tannin souple, note de cerise kirsher et de bois precieux |
Accords mets et vins: IIdéal sur viandes rouges (cote de boeuf, ...) mais aussi sur un pavé de thon rouge juste snaké |
FICHE TECHNIQUE |