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IGP Côte Vermeille Rouge |
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Cette cuvée rassemble les 3 cépages emblématiques de notre terroir de Collioure que mon père aimait tant. |
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Cépages:Syrah, Mourvèdre et Grenache noir |
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Terroir: Schiste |
| Vendanges: Manuelle |
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Vinification:Fermentation et élevage de 12 mois en barrique sur chaque cépage, puis assemblage et 2 mois d'élevage en bouteille |
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Robe: Grenat intense au reflet violine |
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Nez: Complexe sur des notes de poivre et de cuir |
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Bouche: Ample, grain de tannin souple, note de cerise kirsher et de bois precieux |
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Accords mets et vins: IIdéal sur viandes rouges (cote de boeuf, ...) mais aussi sur un pavé de thon rouge juste snaké |
FICHE TECHNIQUE |
